vejetaryen-beslenme-mutsuz-mu-ediyor

VEJETARYEN BESLENME MUTSUZ MU EDİYOR?

 

 

Eğer bitkisel beslenmemizi dengelemeyi biliyorsak, hayvansal proteinlerden vazgeçmek ruh sağlığımıza zarar vermiyor.

İngiltere’de yapılan bir araştırmanın ardından vejetaryen beslenmenin sinirleri yıpratıcı yönü yeniden gündeme geldi. “Sorun yaratan şey kötü bir mikrobiyotaya sahip olmak” diyor beslenme terapisti ve yazar Olivia Charlet. Et yemeyi bırakanlar, çoğunlukla seitan, soya eti, gizli şeker ya da kötü yağlar barındıran vejetaryen veya hazır vegan yemekler gibi işlenmiş gıdalara yöneliyorlar. “Bu durum, iyi hissetmenin nöromediyatörü olarak bilinen serotoninin %95’inin üretildiği yer olan bağırsak mukozasında iltihaplanmaya sebep olabiliyor.”Peki, iyi bir mikrobiyotaya nasıl sahip olunur? Her öğüne polifenol açısından zengin organik sebzeler ekleyin. Özellikle havuç, kırmızı pancar, ıspanak gibi daha koyu renkli olan sebzeler polifenol yönünden zengindir. Yabanmersini, kuşüzümü, nar gibi meyveler yemek ve matcha, hibiskus çayı, yeşil çay içmek de yardımcı olur. Ayrıca bitkisel proteinleri düzenli olarak tüketmenizde fayda var. Kahvaltıda chia tohumu ve fıstık ezmesi; öğlen tofu, tempe veya bakliyatlar; akşam ise kinoa veya karabuğday eşliğinde bol sebze tüketebilirsiniz. Ruh halini düzenleyen omega-3 içeren gıdalara ağırlık verin. Örneğin çiğ sebzeler ile harika giden keten tohumu yağı omega-3 açısından zengindir. Ayrıca bedenin daha çok serotonin ürettiği saat 17.00 civarında yağ içeren badem, fındık gibi yemişler ve bitter çikolata yemeyi unutmayın.

KENDİNİ İYİ HİSSET

Chia lapası

Bitkisel proteinler ve omega-3 içeriği bakımından zengin bir kahvaltı yapmak önemli. Bitkisel süt ile dolu bir kâseye üç çorba kaşığı chia tohumu koyun. Enerji veren ve tok kalmaya yardımcı yağ asitleri içeren hindistancevizi ve kakao ekleyin. İsteğinize göre bademle tadı zenginleştirin. Şeker yerine toz tarçın veya vanilya kullanın. Çünkü sabahları bütün enerjimizi tüketen şekerden kaçınmak önemlidir.

Yazı: Marie-Laurence Grézaud

Derleyen: Ekin Nazlı

 

 

Önceki Yazılar

MANİPÜLATÖRLERLE BAŞA ÇIKMAK

Sonraki Yazılar

İYİ YÖNETİCİ KİME DENİR?